📘計畫名稱
四季水果優格
💰主要營業項目
團膳、便當、營養午餐
🔍計畫緣起
- 利用豆漿為基底的水果優格：消費者健康意識日益提升，植物性基底優格（如豆漿優格）成為乳製品替代的新趨勢，進行感官評估與市場測試，找出消費者偏好。
- 結合當地果農製成風味果醬：本計畫聚焦於開發「四季水果」風味的豆漿優格，強調健康、永續與在地果香，研發在地熱帶水果口味（蘋果、橘子、鳳梨、草莓）及結合當地精緻農業。
- 推廣健康餐食新方向：市面多為乳製優格，口味與營養尚未滿足素食、乳糖不耐與低碳族群，建立行銷與商品化策略，進入試量產階段。
💡計畫目標與創新重點
結合當地精緻農業特色及四季盛產地方特色水果果醬關鍵字：腸道綠能、四季果醬優格
1. 配方研製重點：植物優格選基底豆漿，無乳糖、無防腐劑產品，調整植物性豆漿與益生菌菌種穩定度。
2. 針對水果特性（酸度、纖維、香氣）進行以下處理，例如：鳳梨：控制酸鹼，防止豆蛋白凝結，橘子：控制糖度與稠度，避免過濃與氧化變色，感官與物性測試，使用感官五點量表進行評估（外觀、香氣、口感、甜酸平衡、整體喜好，搭配物性測試：黏度、色澤穩定性、發酵時間。
成功開發果醬口味及結合當地精緻農業等，完成試飲與市場偏好調查，明確消費者喜好，建立完整品牌定位、行銷策略。
📝計畫執行心得
很感謝新竹縣政府的SBIR政策及評委的鼓勵意見，使得正在尋求創新的俊耀，能更積極地找尋新亮點。中央政策的ESG來臨，期望利用執行新竹縣SBIR計畫，可以更貼近政策，了解並執行。
新竹縣地方型SBIR 